Wild and the Moon : la slow food s’empare du Marais

Grâce au restaurant Wild and the Moon, la tendance slow food s’empare du Haut Marais. Les produits utilisés en cuisine proviennent tous de petits producteurs de la région, et sont de saison. Sont bannis : les OGM, le gluten, les additifs, le sucre raffiné, les produits chimiques ou encore, les laitages. Toutes les recettes sont élaborées à partir de fruits et légumes frais, de racines, de graines, d’herbes aromatiques ou d’oléagineux, et prônent une cuisine détox et végétalienne. Ainsi, il est possible de commander sur place un lait végétal, comme le « Vanilla Milk » à base d’amandes, de chanvre, de dattes, de vanille et de sel de mer. Côté plat, on se laisse tenter par un Super Bowl, à l’image du « The Nori Quinoa », composé de quinoa, de kale, de concombre, d’avocat, d’algues nori, de gingembre, de noix de cajou, de romarin, de jus de citron, de tamari, et d’huile de sésame. Ces mets permettent de faire le plein de vitamines pour affronter les premiers frimas de cette fin d’année.

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© Wild and the Moon

Ouvert du lundi au vendredi de 8 h à 19 h, le samedi et le dimanche de 9 h à 19 h.
Smoothies à 8 € / Salades « Super Bowls » à 9 €.

Wild and the Moon
55, rue Charlot
75003 Paris
France
Tél. : +33 (0)9 51 80 22 33
Métro : Filles du Calvaire (ligne 8).

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© Wild and the Moon

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