Dessance : l’antre des délices sucrés

Dessance est la nouvelle adresse incontournable pour les adeptes de douceurs sucrées, et pour cause, il s’agit là du premier bar à dessert Parisien. Le concept est simple et s’inspire des bars à desserts new-yorkais. Ici, le sel est banni de la carte puisque ce restaurant gastronomique de cuisine du sucré ne sert exclusivement que des desserts. Simple comme bonjour donc, mais il fallait y penser. On aime le décor élégant du lieu conçu par l’architecte François Joseph, à la fois sobre, boisé et lumineux. Pour une dégustation optimale, cette expérience sucrée se déroule en trois temps : tout d’abord la mise en bouche, ensuite un dessert individuel ou une carte blanche à partager à deux, et enfin des mignardises qui constituent la cerise sur le gâteau de ce menu plein de douceur. Afin de ne rien gâcher, deux suggestions de boisson par dessert sont proposées, l’une avec alcool, l’autre sans, pour un accord parfait avec le contenu de votre assiette. L’une des grandes spécialités de ce restaurant de desserts est l’Omelette norvégienne fumée qui se constitue d’une meringue italienne flambée au whisky, à l’intérieur de laquelle se cache de la glace à la vanille accompagnée d’un caramel légèrement salé, le tout soutenu par un biscuit au chocolat. Dessance n’a pas finir de vous surprendre !

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Crédits photos : Françoise Dorelli

Ouvert du mercredi au jeudi de 14 h à 23 h, et du vendredi au samedi de midi à minuit. Le dimanche de midi à 23 h.
Menu Carte Blanche avec 4 desserts à 44 €.

Restaurant Dessance
74, rue des Archives
75003 Paris
France
Tél. : +33 (0)1 42 77 23 62
Métro : Rambuteau (ligne 11).

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L’Omelette norvégienne fumée de chez Dessance.
Crédits photos : Françoise Dorelli

 

 

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